Ingredientes:

• Camarão
• Sapateira
• 1 Cebola
• 1 Dente de Alho
• Louro
• Azeite
• Tomates bem maduros
• 1 Pimento (facultativo)
• 1 Caldo de Marisco
• Vinho Branco
• Arroz Agulha
• Coentros ou Salsa

Preparação:

1. Fazer um refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite.
2. Quando a cebola começar a ficar translúcida adiciona-se os tomates partidos aos pedaços e desfazem-se com a colher de pau.
3. Junta-se um copo de vinho branco, o caldo de marisco, o pimento cortado aos pedaços e um pouco de água.
4. Quando levantar fervura adiciona-se os mariscos escolhidos.
5. Esta receita levou sapateira, o interior da carapaça e as patas inteiras, e camarão.
6. Deixa-se cozinhar durante 5 minutos, adiciona-se o arroz e mexe-se suavemente, deixando cozinhar.
7. No final polvilha-se com salsa ou coentros picados.

Opção nº 2

Ingredientes:

• 500 gr de camarões
• 1 sapateira
• 1 kg de amêijoas brancas
• 350 gr de arroz agulha
• 1 cebola
• 2 alhos
• 1 malagueta
• 2 tomates
• 1 pimento vermelho
• 250 ml de vinho branco
• 3 colheres de tomate triturado
• Azeite
• Coentros
• Sal

Preparação:

1. Para esta receita vais utilizar uma sapateira previamente cozida numa panela com água e sal. Dependendo do tamanho poderá demorar entre 10-12 minutos.
2. Começa por picar a cebola, os alhos, o pimento vermelho e o tomate. Numa panela coloca um pouco de azeite e começa a refogar metade dos vegetais. O resto reserva para rechear a sapateira.
3. Quando os vegetais começarem a estar tenros, tempera com sal e adiciona o vinho branco para evaporar o álcool. Adiciona o tomate triturado e mistura bem.
4. De seguida, adiciona as amêijoas, as amêijoas brancas e um punhado de coentros. Junta também o arroz e mistura bem. Tapa durante 3 minutos para que o marisco comece a abrir e depois cobre bem com água, uma vez que deve ficar com caldo. Coze durante 15 minutos.
5. Entretanto vai limpando toda a carne da sapateira, retirando-a da carapaça da sapateira e reserva-a numa taça. Separa as patas e com a ajuda de uma faca parte-as para que depois seja mais fácil retirar a carne. Como a sapateira está cozida reserva-a até que o arroz esteja quase pronto.
6. Com a ajuda de um garfo desfaz a carne da sapateira que tinhas reservado na taça. Adiciona o tomate, o pimento a cebola que tinhas cortado anteriormente. Mistura bem e adiciona os coentros picados finamente. Tempera de sal e enche a carapaça da sapateira. Reserva até servir.
7. Quando faltarem 5 minutos para o arroz estar pronto, verifica o sal e retifica caso seja necessário. Adiciona a malagueta picada em rodelas, os camarões e as patas da sapateira. Adiciona um pouco mais de coentros picados e cozinha por mais 5 minutos. Passado esse tempo está pronto a servir.
8. Serve o arroz de marisco acompanhado da carapaça da sapateira recheada.