Ingredientes para 4 bifanas:

• 4 bifanas grandes
• vinho branco
• sal
• pimenta
• colorau
• louro
• alho em pó
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 1 colher de chá de molho inglês
• 4 pães parolos ou de água
• 2 cebolas pequenas
• azeite q.b.
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 dentes de alho
• 4 fatias de queijo flamengo
• maionese
• mostarda

Preparação:

1. Comece por temperar as bifanas com sal, pimenta, colorau, alho em pó, louro e vinho branco.
2. Entretanto leve ao lume a margarina com o óleo. Junte os dentes de alho às rodelas e adicione as bifanas deixando fritar bem de ambos os lados.
3. Quando as bifanas estiverem cozinhadas, acrescente a mostarda e o molho inglês, o resto da marinada e deixe apurar.
4. Para as bifanas normais, basta abrir o pão, colocar uma bifana e um pouco de molho da fritura e mostarda e estão prontas.
5. Para as bifanas especiais, leve ao lume a cebola cortada em meias luas juntamente com um pouco de azeite, louro e sal.
6. Deixe fritar até a cebola estar cozinhada e junte depois um pouco do molho onde fritou as bifanas.
7. Coloque então 1 bifana dentro de cada pão, cubra com uma parte da cebolada, uma fatia do queijo flamengo e um pouco de maionese.