Categoria: Cozinha Açoreana
As muitas receitas tradicionais da cozinha açoriana fazem as delícias dos apreciadores de boa comida. Aqui, o peixe e o marisco são abundantes e por isso para aqueles que gostam de saborear um delicioso peixe acabado de pescar, nos Açores encontram o paraíso.
Bolo de Milho à moda dos Açores
Tradicionalmente, este bolo de milho era uma forma de as famílias terem rapidamente pão, porque não precisava de levedar. Esta mesma receita pode ser transformada…
Feijão Assado no Forno
Ingredientes: 500 gr. de Feijão vermelho 1,5 kg de Carne de porco (Entremeada, orelha, joelho, entre outras) 250 gr. de Toucinho de fumo 1 Linguiça…
Bife de Vaca à Regional
O bife regional ou bife à micaelense é um dos pratos mais apreciados da gastronomia da ilha de São Miguel. O modo de confeção desta…
Polvo à moda dos Açores
Ingredientes (para 4 pessoas): 1 polvo médio (cerca de 1,5 kg), limpo e arranjado 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 folha de louro…
Bolo de Queijo da Ilha
Existe um lugar onde a natureza que nos envolve parece quase surreal, onde as pastagens são a perder de vista e onde se diz: existem…
Bolo-Rei de Queijo
INGREDIENTES 100 g de polvilho azedo 500 g de farinha de milho 15 g de fermento em pó 3 ovos 125 ml de óleo 1 dl de água fria 1 cebola pequena 2 dentes de alhos 250 g de queijos vários (da…
Bolo de Natal dos Açores
Ingredientes 1 kg farinha de trigo sem fermento 1 kg açúcar 6 ovos 250 gr manteiga 2 colheres de chá fermento em pó 1 chávena mel de cana ou melaço 1 chávena compota o sabor é à sua escolha 250 gr. frutas…
Folar Açoriano
Ingredientes: 800 g de farinha 100 g de manteiga 3 ovos 10 colheres de sopa de açúcar 250 ml de leite 1 saqueta de fermento…
Massa Sovada em Folar
Os bolos de massa sovada são um doce regional dos Açores. São feitos com maior frequência por altura da Páscoa e do Espírito Santo. São…
Alcatra Mista
Ingredientes 2 kg de rabadilha 1 kg de chambão com osso 8 cebolas médias 300 g de toucinho fumado 10 grãos de pimenta do reino…