Categoria: Cozinha da Beira Alta
A Cozinha da Beira Alta, das terras de Viseu às da Guarda, também se destaca pela maneira de dar relevo e sabores aos mais variados produtos desta terra se elevam em suas serras, para as bandas do interior. A Beira Alta é a terra do famoso Rancho à Moda de Viseu (ver abaixo) e das sopas, dentre as quais destacamos a popular sopa de castanhas da Guarda.
Dentre as especialidades e pratos mais conhecidos da Cozinha tradicional da Beira Alta estão a famosa “Vitela de Lafões”, o icônico “Rancho à Moda de Viseu” já citado, o “Cabrito assado”, o “Bacalhau assado”, para citarmos apenas algumas especialidades.
Lagarada de Bacalhau
Bacalhau, azeite, batata e cebola são os elementos que integram esta tão apreciada combinação de sabores. As lagaradas eram as refeições que celebravam o fim…
Costeletão de Vitela
Ingredientes: Costeletão de Vitela Sal Pimentas moídas na hora Laranja / limão Preparação: Arranje o costeletão, tempere-o com sal e as pimentas moídas na…
Rancho à moda de Viseu
O Rancho à Moda de Viseu é um prato tradicional, confecionado á base de carnes diversas, couve, massa, batata e grão de bico. Apresenta texturas…
Filhoses de Celorico da Beira
Para 10 unidades INGREDIENTES 500 g de farinha 150 g de açúcar 30 g de fermento de padeiro seco 3 ovos M 150 ml de…