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Sopa de Galinha

Ingredientes 3 dentes de alho 8 cebolinhas 2 folhas de louro 400 g de miúdos de galinha 150 g de massa de estrelinhas 4 gemas…

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Posted in Cozinha Madeirense Sopas, Caldos e Cremes

Sopa de Grão-de-Bico

Ingredientes: 500 g de grão-de-bico cozido 5 c. (sopa) de azeite 1 cebola 3 dentes de alho 1/4 de couve lombardo 1 nabo 1 cenoura…

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Sopa de Castanhas e Abóbora

Ingredientes: 1 cebola 2 dentes de alho 500 g de castanhas descascadas e peladas 400 g de abóbora em cubos pequenos 200 g de broa…

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Creme de Legumes com Coentros

Ingredientes: 2 cebolas 2 courgetes 2 cenouras 1 alho-francês 1 tomate 2 dentes de alho 50 g de farinha de tempura vinho branco água azeite virgem sal 2 sementes de cardamomo coentros salsa…

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Sopa de Alface

Ingredientes: 250 g de folhas de alface 1 cebola média 50 g de manteiga ou margarina 4 dl de caldo de galinha 3 dl de…

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Sopa à Lavrador

Ingredientes: 2 l de água 50 ml de azeite 1 cebola 1 dente de alho 50 g de abóbora 1 cenoura 3 batatas (cerca de…

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Posted in Cozinha Minhota Sopas, Caldos e Cremes

Sopa Seca

Ingredientes: 1 frango do campo 1 chispe 1 naco de porco 1 cubo de caldo de carne 1 copo de vinho branco 1 cebola 1…

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Posted in Cozinha Alentejana Sopas, Caldos e Cremes

Sopas Fervidas

Ingredientes: 700 g pão alentejano 100 ml azeite 2 cabeças de alhos 1 ramo de hortelã 2 chouriços 2 lombos de bacon 2 paínhos 1…

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Creme de Cenoura

Ingredientes:  1 lt água 1 cubo caldo galinha 100gr cebola 500gr cenoura 50gr margarina 1 c. sopa óleo vegetal sal q.b. 1 c. chá açúcar…

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Sopa de Tomate Alentejana

Ingredientes: 1.200kg de tomate bem maduro 1 cebola picada 4 dentes de alho picados 1 folha de louro Pimento verde cortado em tiras Orégãos Polpa…

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