Posted in Cozinha Algarvia Receitas de Carne (Diversos)

Cozido de Couve à Algarvia

Ingredientes 1/2 kg de ossos da espinha 1 orelha de porco 1 rabo de porco 1 pé de porco 200 g de toucinho da papada…

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Posted in Cozinha Tradicional Portuguesa (Geral) Receitas de Carne (Diversos)

Couve com Broa de Enchidos

Ingredientes 400 g de presunto 300 g de toucinho fumado 1 chouriço 1 farinheira 500 g de feijão encarnado seco 4 batatas 8 folhas de…

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Cozido de Fumeiro

Ingredientes 1 pernil de porco fumado 300 g de presunto 300 g de bacon 1 chouriço 6 batatas 3 cenouras 1 couve portuguesa sal q.b….

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Posted in Receitas de Carne (Diversos) Sirva com... Arroz

Arroz Misto

Ingredientes 500 g de carne de novilho para cozer 200 g de bacon ½ chouriço de carne ½ lombardo 1 cenoura 1 cebola 4 dentes…

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Roti de Carne com Bacon

Ingredientes: 1 embalagem de bacon extra, fatiado 1 peito de peru, médio 1 cerveja 1/3 de meio limão, em sumo 4 dentes de alho 1…

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Salsichas em Couve Lombarda

Ingredientes: 8 salsichas frescas 8 folhas de couve lombarda 1 lata pequena de tomate pelado 1 cebola 2 dentes de alho 0,5 dl de azeite salsa picada q.b. sal e pimenta q.b.  …

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Rolo de Carne Recheado com Farinheira e Queijo

Ingredientes: 600g de carne picada (mistura de vaca e porco) 1 farinheira 4 a 6 fatias de queijo 4 tangerinas (ou 2 laranjas) 1 cálice…

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Posted in Cozinha de Trás os Montes Receitas de Carne (Diversos)

Cozido à Transmontana

Ingredientes: 1 chouriço de carne 1 chouriço de sangue 1 chouriço de porco preto 1 salpicão 400g de costelas (entrecosto) 1 orelheira (orelha de porco…

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Farinheira com Broa

Ingredientes: 4 ovos 400 g de farinheira 300 g de broa milho 200 g de espinafres 1,5 dl de azeite q.b. de pimenta q.b. de…

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Rancho à Portuguesa

Ingredientes: Entrecosto de porco Carne tenra de porco, por exemplo para rojões rodelas de morcela/chouriça de sangue rodelas de salpicão 1 frasco de grão de…

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