Categoria: Cozinha Minhota
A Cozinha do Minho – como toda a Cozinha do Norte – figura entre uma das cozinhas mais variadas e ricas da Cozinha portuguesa. Uma cozinha majoritariamente à base de peixes e de frutos do mar, de porco e outras carnes, como o tradicional boi barrosão, e caça. Sendo rereconhecida pelo seus sabores fortes e típico, geralmente acompanhada de batatas e couves, entre outros.
Dentre as especialidades e pratos mais conhecidos, estão o famoso “Caldo Verde”, o “Rancho à Moda do Minho” (imagem embaixo da página) e o “Arroz de Lampreia”, para citar apenas um trio dos mais populares. Ver mais especialidades abaixo.
Lombos de Pescada à Poveira
Ingredientes: 500gr de lombos de pescada 50gr de cebola picada 1 molho de grelos 1kg batatas 2 ovos 1 baguete de pão 1 folha de…
Mil Folhas à moda do Norte
Ingredientes: 2 placas de massa folhada retangular 5 dl de leite casca de um limão 8 claras + 5 gemas 400 g de açúcar 1…
Pescada à Poveira
Ingredientes: (Para 10 pessoas) 1 pescada de Póvoa de Varzim 1 folha de louro 2 kg de batatas 2 molhos de grelos 10 ovos 7,5…
Pudim Abade de Priscos
O Pudim Abade de Priscos é um pudim típico de Braga, Portugal sendo uma das poucas receitas que o abade de Priscos transmitiu para o público. O pudim ficou conhecido quando Pereira Júnior, diretor…
Francesinhas com Cogumelos
Ingredientes para 4 pessoas: 8 fatias de pão de forma 4 bifes de vaca (bem fininhos temperados com antecedência (sal, pimenta, alho) 4 salsichas frescas…
Bacalhau da Consoada
Uma das tradições gastronómicas mais enraizadas em Portugal na celebração do Natal é o bacalhau, servido na ceia da consoada, no dia 24 de dezembro….
Francesinhas
Ingredientes: Francesinha: 8 Fatias de pão de forma Queijo Flamengo fatiado 4 bifes médios 4 linguiças 4 fatias de fiambre 8 rodelas de paio york…
Bacalhau à Braga
Ingredientes: 4 lombos de bacalhau demolhado 3 cebolas 6 dentes de alho 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento amarelo 2 folhas de louro…
Bacalhau à São Teotónio
Ingredientes: 1 posta bacalhau demolhado ultra-congelado com 200 g 1 cebola 1 dente de alho Azeite virgem extra q.b. Maionese q.b. Vinho verde branco q.b….
Bacalhau à Rosa do Adro
Ingredientes: 600 g bacalhau 7 dentes de alho 4 ramos de alecrim 4 folhas de louro 1 c. café pimenta rosa 200 g caldo verde…