Posted in Carne de Porco, Leitão e Javali

Entrecosto com Batatas a Murro

Ingredientes 1,2 kg de entrecosto em tiras 6 dentes de alho Sumo de um limão 1 dl de azeite 1 colher de sopa de salsa…

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Entrecosto Grelhado com Puré de Batata

Ingredientes 800 g de entrecosto Sal e pimenta q.b. 1 ramo de poejos Sumo de meio limão 3 dentes de alho 1 kg de batatas…

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Porco Corado com Enchidos

Ingredientes 900 g de carne de porco 6 dentes de alho 3 folhas de louro 1 colher de sopa de massa de pimentão 1 dl…

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Bifinhos de Porco com Camarão

480 g de bifinhos de porco 200 g de miolo de camarão médio 3 fatias de toucinho fumado 2 dl de natas 1 dl de Vinho do Porto 0,5 dl de azeite 3 colheres (sopa) de ketchup 1 colher (sopa) de  manteiga…

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Posted in Carne de Porco, Leitão e Javali Cozinha Madeirense

Carne Assada

Os madeirenses designam a época natalícia como A Festa e vivem-na intensamente entre o início de Dezembro até meados de Janeiro. Esta é, de facto,…

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Cabidela de Porco

Ingredientes: 1 kg de fressura de porco 1 chouriço de sangue 1 tira de toucinho (salmoura) pão duro 2 cebolas 1 ramo de salsa 1…

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Posted in Açordas e Migas Carne de Porco, Leitão e Javali

Migas com Entrecosto

Ingredientes: 800 g de entrecosto cortado em pedaços 10 dentes de alho Pimenta (a gosto) 3 folhas de louro 3 colheres de sopa de massa…

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Posted in Carne de Porco, Leitão e Javali

Chispe de Porco com Grão

Ingredientes: 1 chispe de porco 3 cenouras 3 batatas 1 lata de grão 1 cebola 2 dentes de alho 2 tomates pelados 1 chouriço de…

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Posted in Carne de Porco, Leitão e Javali

Entrecosto com Cerveja Preta

Ingredientes: 1,200 kg de piano 5 dentes de alho 1 folha de louro 1 malagueta (opcional) 330 ml de cerveja preta 2 colheres de sopa…

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Pernil com Batatas no Forno

Ingredientes 1,4 kg de pernil 1 folha de louro 1 colher de chá de pimenta em grão 1,2 kg de batatas pequenas 4 dentes de…

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