Ingredientes:

• 350 g de cação
• Pimenta (a gosto)
• 3 tomates médios maduros
• 100 ml de vinho branco
• 50 ml de azeite
• 1/2 pimento vermelho
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• 400 g de batatas
• 150 g de ervilhas
• 1 cenoura média
• Coentros (a gosto)
• Sal (a gosto)

Preparação:

1. Lave, retire as espinhas e corte o cação em pedaços.
2. Num tacho, coloque os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, a cebola picada, as batatas descascadas cortadas em pedaços, a cenoura descascada cortada em pedaços, as ervilhas e o pimento cortado em tiras. Tempere com sal, alhos picados, vinho branco e azeite.
3. Tape o tacho e cozinhe em lume brando cerca de 35 a 40 minutos, mexendo de vez em quando.
4. De seguida, adicione o cação e tempere com um pouco mais de sal e pimenta. Mexa e deixe cozinhar em lume brando mais 10 minutos.
5. Desligue o lume, polvilhe com coentros picada e sirva de imediato.