Ingredientes:
- 2 litros de água
- 900 g de peixe (qualquer tipo de peixe)
- 1 cebola média para cozer o peixe
- 100 ml de azeite
- 4 dentes de alho
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Coentros (a gosto)
- 400 g de pão cortado aos pedaços de preferência duro
- Um fio de azeite
Preparação:
- Coloque o peixe num tacho com água (pelo menos dois litros) temperada com sal, um fio de azeite, uma cebola inteira descascada e um ramo de coentros. Ferva em lume alto.
- Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza o peixe cerca de 10 a 12 minutos. Quando o peixe estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira (reserve a água da cozedura).
- Retire a pele e as espinhas ao peixe e corte em pedaços.
- Numa taça grande, coloque o azeite, os alhos picados, os coentros picados e a água da cozedura. Adicione o peixe, tempere com um pouco de pimenta e mexa.
- Coloque os pedaços de pão no fundo de cada prato, deite o caldo por cima e sirva de imediato.
