A massada de peixe é uma refeição de prato principal, mas pode ser servido como entrada, para um segundo prato mais leve.
INGREDIENTES
Para 4 pessoas
- 700 g maruca
- 1,5 l água
- 1 c. de sobremesa sal
- 500 g camarão (cascas e cabeças)
- 200 g tomate
- 5 dentes de alho
- 0,3 dl azeite virgem extra
- 150 g cebola picada
- 100 g alho-francês em rodelas
- 200 g cenoura
- 1 folha de louro
- 250 g massa macarronete
- 1 emb. coentros (escolhidos e lavados)
PREPARAÇÃO
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Numa panela, coloque o peixe e cubra com cerca de litro e meio de água. Junte o sal e leve ao lume.
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Deixe ferver 10 minutos e retire o peixe com uma escumadeira. Introduza as cascas e as cabeças dos camarões no caldo da cozedura do peixe e deixe ferver.
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Descasque e pique os dentes de alho, pele as cenouras e corte-as em rodelas.
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Num tacho, com o azeite salteie os dentes de alho picados e, quando começarem a alourar, o alho-francês e a cebola picada.
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Deixe cozinhar até os legumes estarem macios. Adicione as rodelas de cenoura, o tomate e a folha de louro.
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Tape e deixe cozinhar sobre lume brando até o tomate estar macio.
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Triture as cascas e as cabeças dos camarões com a varinha mágica e coe o caldo com um passador de rede.
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Deite o caldo sobre o refogado e quando levantar fervura, introduza a massa. Tape e deixe cozer até estar al dente.
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Limpe o peixe de peles e espinhas e desfaça-o em lascas grandes. Junte o peixe e os coentros à massa e sirva imediatamente.
