Ingredientes:

• 500g de camarão
• 1 casca de cebola
• 1 dente de alho com casca
• molho de piripiri
• sal marinho
• pimenta branca
• 5 dentes de alho
• 1dl de azeite
• 1 pão alentejano grande
• 1/2 ramo de coentros
• 2 ovos

Preparação:

1. Comece por cozer os camarões, em água fervente temperada com sal, pimenta, casca de cebola, um dente de alho esmagado e molho de piripiri.
2. Deixe-os cozer durante 5 minutos, descasque-os, reserve-os e coloque as cascas e cabeças novamente no caldo de cozedura.
3. Esmague as cabeças dos camarões e deixe ferver, tapado, por mais 15 minutos. Esprema bem as cascas do camarão e coe o caldo.
4. Desfaça o pão em pedaços e adicione-lhe o caldo, deixando-o amolecer bem.
5. Aqueça o azeite e junte-lhe os dentes de alho, esmagados, e 1/3 dos coentros, picados. Deixe que libertem o seu aroma, por alguns minutos, e acrescente o preparado de pão.
6. Misture, cozinhe por alguns minutos e esmague o pão para que se assemelhe a uma espécie de papa macia.
7. Acrescente os ovos, envolva e adicione os camarões descascados e os restantes coentros picados.
8. Sirva de imediato.

Veja também:

• Açorda de Camarão