Ingredientes:

• 2 Cebolas
• 4 dentes de Alho
• 1 dl de Azeite
• 2 cenouras
• 750 g de chocos frescos
• 2 tomates
• 2 c. (de sopa) de polpa de tomate
• 2 dl de Vinho Branco
• 400 g de couve coração-de-boi
• 500 g de feijão-manteiga cozido
• sal q.b.
• pimenta moída q.b.
• coentros q.b.

Preparação:

1. Descasque e pique finamente as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite. Corte as cenouras em cubinhos e os chocos em pedaços e junte ambos ao refogado.
2. De seguida, adicione o tomate picado e limpo de pele e sementes e a polpa de tomate.
3. Refresque com o vinho branco, tempere com sal e pimenta moída na altura e cozinhe, durante 25 minutos, em lume brando.
4. Decorrido o tempo, acrescente a couve em pedaços, cubra com água e coza, por mais 25 minutos.
5. Por fim, junte o feijão e mais um pouco de água, se for necessário, e cozinhe mais dez minutos.
6. Retifique os temperos, envolva um pouco de coentros picados e sirva.

Opção nº 2

Ingredientes:

• 1,300 kg de chocos limpos
• 2 cebolas picada
• 160 g de feijão branco seco
• 70 g de cenoura
• 2 dentes de alho
• 25 g de tomate concentrado
• 1/2 dl de azeite
• 2 dl de vinho branco
• 2 tomates frescos
• 1 lt de caldo de peixe
• louro q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• pimentão doce q.b.

Preparação:

1. Demolhe o feijão no dia anterior.
2. No dia da confeção, coza o feijão em caldo de peixe e reserve.
3. Num tacho à parte, coloque o azeite, os alhos esmagados e a cebola. Refogue um pouco e acrescente o louro e os chocos. Deixe refogar bem.
4. Junte o pimentão e refresque com vinho e deixe reduzir.
5. Adicione o concentrado de tomate e a seguir as cenouras em rodelas ou aos cubos.
6. Deixe cozinhar e por fim adicione o tomate fresco, já livre de sementes e cortados aos cubos, o que lhe dará uma frescura adicional.
7. Por fim, junte o feijão com a água e deixe apurar, retifique os temperos.

• Sugestão: Acompanhe com arroz branco.