Posted in Pão e "Massas"

Pão com Nozes

Ingredientes: 100 gr de nozes picadas 250 ml de água morna 50 gr de mel 475 gr de farinha de trigo 90 gr de manteiga…

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Posted in Cozinha Tradicional Portuguesa (Geral) Receitas com Bacalhau

Bacalhau na Caçarola à Convento

Ingredientes: 3 postas de bacalhau demolhadas 4 ovos cozidos 1 pimento verde 2 cebolas 2 dentes de alho 30 ml de azeite 50 g de manteiga 40 g de salsa 2 colheres (sopa) de vinagre Sal e pimenta q.b….

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Posted in Sirva com... Batatas

Puré de Batata

Ingredientes: 800 g batatas para cozer 250 ml leite meio-gordo 1 c. sopa manteiga 1 c. sopa sal pimenta q.b. noz-moscada q.b.   Preparação: Coloque um tacho com água ao lume. Quando ferver,…

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Posted in Molhos e Temperos

Molho Béchamel

Este molho tem inúmeras aplicações quer para carnes, quer para peixes. Pode ser guardado no frigorífico coberto com papel vegetal untado com manteiga. Ingredientes: 50…

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Posted in Receitas de Bolos e Bolinhos

Bolo Mármore de Abóbora

Ingredientes para a massa de abóbora: 110 g de manteiga 150 g de açúcar 150 g de farinha 150 g de puré de abóbora 2…

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Posted in Sirva com... Arroz

Risotto de Cogumelos

Ingredientes: 250 de arroz arborio 250 g de cogumelos brancos 200 g de cogumelos marron 100 g de cogumelos portobello 50 g de cogumelos shitake 500 a 600…

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Posted in Receitas de Gelados e Semifrios

Semifrio de Salame de Chocolate

Ingredientes: Para a Base: 200 g bolacha tipo Maria 150 g manteiga 1 barra de chocolate Para o Recheio: 4 dl de natas 4 folhas de gelatina 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de cacau…

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Posted in Receitas de Natal

Capão Recheado

Ingredientes (10 pessoas) 1 Capão de 4 ou 5Kg, com miúdos 60g de manteiga 40g de banha de porco 1 Laranja 3 Dentes de alho…

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Posted in Receitas da Doçaria Conventual

Grades de Lamego

Estes bolos, também designados Gradinhas de Lamego, são de origem conventual, embora não haja um conhecimento preciso do convento onde terá surgido a receita. A origem…

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Posted in Cozinha Alentejana Receitas da Doçaria Conventual

Queijadas de Requeijão

Doce tradicional alentejano com origens na doçaria conventual, as queijadas de requeijão de Beja fazem as delícias de todos quantos as degustam. O maravilhoso recheio destas queijadas…

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