Ingredientes:
- 120g de farinha de milho branca
- 120g de farinha de milho amarela
- 250g de farinha de trigo
- 1 saqueta de fermento de padeiro em pó
- 250ml de água morna
- 1 c. chá de sal
- 1 c. sopa de azeite
- 1 c. chá de açúcar
Preparação:
- Comece por juntar 100ml de água com o fermento, o açúcar e 3 colheres de farinha de trigo, mexa, tape com película aderente, e deixe levedar por 1 hora.
- Ao fim deste tempo, junte as farinhas, o azeite e o sal num recipiente largo, misture e abra uma cova ao centro e, deite aí, a mistura que esteve a levedar.
- Amasse e vá adicionando a água morna, adicionando-as aos poucos e à medida que vai amassando.
- Quando a massa começar a despegar das paredes do recipiente, e das suas mãos, está pronta e pode formar uma bola com ela.
- Polvilhe-a com farinha e tape com um pano, deixando a levedar, em local abrigado e quente, cerca de 2 horas (ou até dobrar de volume).
- Findo este tempo voltamos a amassar um pouco, divida a massa ao meio e forme duas broas.
- Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, dispõe-se as massas e polvilha-se com farinha de centeio.
- Tapamos de novo com um pano e deixamos repousar mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno nos 200ºC e leve as broas a cozer cerca de 30-35 minutos
