Ingredientes:

• 1,5 kg de frango
• 800 g de batatinhas pequenas
• 100 g de bacon inteiro
• 200g de cebolinhas
• 75 g de uvas passas
• 250 g de cogumelos de Paris
• 2 dl de natas
• 0,5 dl de Brandy
• 0,5 dl de vinho do Porto
• 50 g de banha de porco
• 3 dentes de alho seco
• Sal q.b.
• Pimento q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

1. Cortar frango em pedaços regulares.
2. Temperar com sal, alho picado e pimenta. Corar num pouco de azeite.
3. Descascar batatas, dando forma arredondada. Cortar bacon em cubinhos e cogumelos em quartos. Escaldar as cebolinhas e descascar.
4. Numa frigideira, fritar ligeiramente o bacon.
5. Adicionar uvas passas e cogumelos e regar com vinho do Porto e Brandy. Adicionar as natas e juntar o frango corado.
6. Retificar os temperos. Colocar num tacho de barro. Tapar e lavar ao forno a 200ºC durante 2 horas até a batata estar cozida.
7. Espessar o molho, se necessário, e decorar com salsa picada.