Ingredientes:

• 3 cenouras pequenas
• 6 cogumelos brancos
• 6 folhas de couve lombarda
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• azeite q.b
• 1 folha de louro
• 2 cháv. de água (ou caldo de cozer o feijão ou caldo de legumes)
• Sal q.b
• Pimentão doce
• Noz moscada
• 3 cháv. de feijão encarnado cozido
• 1/2 chouriço em rodelas
• 100 gr de bacon em cubos
• salsa e coentros picados

Preparação:

1. Cortar as cenouras em rodelas, os cogumelos em fatias e a couve em tiras finas.
2. Num tacho colocar o louro, a cebola picada e o alho picado com um fio de azeite.
3. Deixar refogar até ficar translucido e depois juntar a cenoura salteando por 3 minutos.
4. Acrescentar a couve, o caldo/água e deixar cozer por 10 minutos.
5. Adicionar os cogumelos, temperar com sl, pimentão, noz moscada e refogar tudo por 5 minutos.
6. No fim , deitar o feijão, o bacon e o chouriço e deixar ganhar sabor por uns minutos. (deixei mais 10 minutos)
7. Polvilhe com salsa e coentros e sirva com um arrozinho branco.