Ingredientes:
- 500g de bacalhau
- 1 molho de grelos de couve
- 5 ovos
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 50ml de Vinho do Porto
- massa molhada (retangular)
- azeite q.b.
- pimenta preta q.b.
- sal q.b.
Preparação:
- Cozer em água temperada com sal o bacalhau e 4 ovos.
- Retirar o bacalhau cozido e os ovos, deixar arrefecer, limpar o bacalhau de espinhas e peles, desfiar e descascar os ovos. Reservar.
- Lavar, escolher e cozer os grelos na mesma água do bacalhau.
- Descascar a cebola e os dentes de alho.
- Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite, as cebolas cortadas em meias luas e os alhos picados finamente. Deixar cozinhar até a cebola ficar macia.
- Adicionar o bacalhau desfiado, os grelos, regar com o vinho do Porto, temperar com sal e pimenta preta acabada de moer e misturar bem.
- Cozinhar até o vinho evaporar, retirar do lume e reservar.
- Ligar o forno a 200ºC.
- Desenrolar a massa folhada, e cortar, um lado ligeiramente maior que o outro.
- Colocar a mistura do bacalhau sobre o retângulo maior, deixar cerca de 2cm de bordo.
- Cortar os ovos às rodelas e distribuir por cima do bacalhau.
- Pincelar com ovo batido os bordos da massa folhada.
- Passar o rolo cortar massa no retângulo mais pequeno de massa folhada e abrir ligeiramente a massa.
- Cobrir o recheio e pressionar bem os bordos, para que a massa fique bem colada.
- Pincele com o ovo e levar ao forno cerca de 20 minutos, ou até ficar bem douradinho.
- Retirar do forno e servir.
- Acompanhar com uma salada de tomate.
