Ingredientes

• 1,4 kg de pernil
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de pimenta em grão
• 1,2 kg de batatas pequenas
• 4 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Sal q.b.

Preparação

1. Coloque a peça de carne na panela de pressão com um pouco de água, sal, a folha de louro e a pimenta em grão.
2. Leve ao lume e deixe cozer por 25 minutos.
3. Entretanto, descasque as batatas. Remova o pernil do caldo e transfira-o para um tabuleiro de forno.
4. Esmague os alhos juntamente com um pouco de sal e aplique essa pasta para barrar a carne.
5. Ladeie com as batatas descascadas e leve ao forno a 180ºC, até que as batatas estejam assadas e a carne corada, regando  de vez em quando com o vinho branco.
6. Retire do forno, salpique com salsa picada e sirva de imediato.