Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1kg)
• 1 colher de chá de açafrão
• Pimenta (a gosto)
• 1 cebola média
• 1 folha de louro
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 250 g de arroz
• 3 dentes de alho
• 50 ml de azeite
• Sal (a gosto)

Preparação:

1. Corte as postas de bacalhau aos bocados.
2. Num tacho, coloque o azeite, a cebola picada, os alhos picados, a folha de louro, os pimentos cortados em tiras e o bacalhau.
3. Tempere com pimenta e cozinhe em lume brando cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Adicione o arroz, tempere com sal e polvilhe com açafrão. Mexa e frite cerca de um minuto.
5. Deite a água (o dobro do volume do arroz), mexa e deixe ferver em lume alto.
6. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 10 a 12 minutos.
7. Desligue o lume e sirva.