Posted in Cozinha de Trás os Montes Receitas de Carne (Diversos)

Cozido à Transmontana

Ingredientes: 1 chouriço de carne 1 chouriço de sangue 1 chouriço de porco preto 1 salpicão 400g de costelas (entrecosto) 1 orelheira (orelha de porco…

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Posted in Receitas com Potas e Polvo Receitas de Natal

Polvo de Natal

Ingredientes: 1 polvo pequeno (cerca de 1kg) 1 cebola grande + 1 pedaço de cebola 150ml de azeite 5 dentes de alho sal q.b. 1…

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Posted in Sopas, Caldos e Cremes

Sopa de Galinha

Ingredientes 3 dentes de alho 8 cebolinhas 2 folhas de louro 400 g de miúdos de galinha 150 g de massa de estrelinhas 4 gemas…

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Posted in Receitas de Frango e Galinha

Cabidela de Galinha

Ingredientes 1 galinha do campo com sangue e miúdos 4 colheres de sopa de banha ½ chouriço de carne 3 cebolas 2 dentes de alho…

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Posted in Receitas de Frango e Galinha

Galinha Tostada

Ingredientes 1 galinha caseira 2 folhas de louro 6 dentes de alho 2 colheres de sopa de banha 1 colher de chá de açafrão 300…

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Posted in Cozinha Madeirense Sopas, Caldos e Cremes

Sopa de Grão-de-Bico

Ingredientes: 500 g de grão-de-bico cozido 5 c. (sopa) de azeite 1 cebola 3 dentes de alho 1/4 de couve lombardo 1 nabo 1 cenoura…

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Posted in Cozinha Madeirense Receitas com Borrego e Cabrito Receitas de Páscoa

Cabrito Guisado com Vinho e Canela

É um dos pratos tradicionais da Madeira e é muito apreciado nesta quadra da Páscoa. A sua confecção é facilitada seguindo os passos que aqui…

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Posted in Cozinha Madeirense Receitas com Coelho

Coelho Guisado (Madeira)

A sugestão que apresento – coelho guisado- faz parte do receituário tradicional da Madeira, embora existam mais receitas desta iguaria apreciada pelos madeirenses.   Ingredientes:…

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Posted in Aproveitamentos

Roupa Velha de Bacalhau

O Natal e Consoada não são uma desculpa para haver desperdício, e é por isso que temos muitos pratos tradicionais que aproveitam as sobras desses…

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Posted in Receitas com Salmão

Salmão com Molho de Mostarda

Ingredientes: 4 postas ou lombos de salmão 1/2 malagueta vermelha 3 dentes de alho 1 colher de chá de açúcar mascavado 2 colheres de sopa…

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