Ingredientes:
- 300 g de arroz agulha
- 150 g de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 5 dentes de alho
- 100 g de amêndoa laminada
- 1 kg de lombinhos de pescada
- 2 dl de natas
- 600 ml de água
- Sal e pimenta q.b.
- 1 raminho de orégãos frescos
- Pimento morrone q.b. para decoração
Preparação:
- Leve ao lume um tacho com os 600 ml de água temperada com sal e a manteiga. Deixe levantar fervura e junte o arroz; mexa bem. Junte umas gotas de sumo de limão e envolva.
- Deixe cozinhar tapado por cerca de 12 minutos. Retire do lume e reserve.
- Entretanto, coloque o azeite numa frigideira juntamente com os alhos previamente picados e leve ao lume.
- Deixe aquecer e junte a pescada cortada em tiras; Tempere com sal e pimenta e deixe corar.
- Envolva as amêndoas com o peixe. Adicione as natas e deixe engrossar.
- Distribua o arroz por pratos de servir, faça um buraco no centro de cada um onde colocará o peixe.
- Decore com os pimentos e os orégãos frescos.
