Ingredientes:

• 4 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1 tomate maduro
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 pimento vermelho
• 4 batatas médias
• 4 dl de água
• 1 colher de sopa de farinha
• 800 g de peixes variados
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 raminho de coentros
• Sal e pimenta moída na altura q.b.

Preparação:

1. Pique os alhos e a cebola. Leve ao lume um tacho com a manteiga, e estufe lentamente, os ingredientes anteriores.
2. Junte o tomate, sem pele nem sementes, cortado em pedaços pequenos. Deixe amaciar e junte o pimento, cortado em juliana fina e as batatas em cubos pequenos. Tempere com sal e pimenta.
3. Mexa tudo e, depois de dois ou três minutos, regue com a água.
4. Deixe levantar fervura e junte a farinha. Envolva bem e acrescente o peixe, cortado em pedaços. Adicione o açafrão e deixe cozinhar.
5. Sirva o ensopado, polvilhado com os coentros frescos picados sobre fatias de pão frito ou torrado.