• 6 postas de pescada
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• pimento verde, vermelho e amarelo em tiras
• 2 folhas de louro
• azeite e sal q.b.
• oregãos secos
• 1 copo de vinho branco
• água q.b.
• azeitonas pretas q.b.
• leite q.b.

• 1 ovo
• 2,5 dl de azeite
• 1 c. chá de mostarda
• 2 c. sopa de vinagre
• sal e pimenta q.b.

• 1,500g de batatas
• sal q.b.
• 2 c. sopa de manteiga
• 3  gemas + 1 para pincelar
• noz moscada q.b.
• leite q.b.

Preparação:

Maionese:

1. Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica. Quando a mistura formar uma bola, vá levantando a varinha sempre a trabalhar até que fique bem batida e cremosa.
2. Retifique os temperos se necessário. Reserve
   

Puré:

1. Entretanto prepare o puré. Coza as batatas em água e sal e quando estiverem cozidas, reduza-as a puré.
2. Leve o tacho ao lume, com a manteiga e um pouco de leite conforme seja necessário (depende do tipo de batata).
3. Envolva as gemas e tempere com a noz moscada, sal e pimenta conforme necessário
4. Passe o puré para o saco de pasteleiro e reserve.

Peixe:

1. Leve ao lume um tacho com água, o vinho branco, os oregãos, as folhas de louro, sal e pimenta e deixe ferver uns cinco minutos. Junte as postas de peixe e deixe cozer por cerca de 5/7 minutos.
2. Retire a pescada para o recipiente de forno e reserve.
3. Descasque e corte as cebolas e os alhos em gomos e leve a refogar com azeite. Junte os pimentos em tiras.
4. Deixe cozinhar por  cerca de 10 minutos e tempere de sal e pimenta.
5. Cubra as postas de pescada com o refogado de cebola e pimentos.
6. Por cima coloque uma camada fina de maionese e à volta faça rosetas de puré.
7. Pincele o puré com uma gema batida e leve ao forno pré aquecido até dourar.
8. Decore com azeitonas.