Polvo Salteado com Legumes
INGREDIENTES 1 polvo 2 cenouras grandes 300 g de ervilhas-de-quebrar 1 Cebola grande 1 pedaço de gengibre fresco 1 raminho de coentros Azeite q.b. sal q.b. pimenta q.b. PREPARAÇÃO Coza o polvo em água, numa panela de pressão,…
Borrego com Molho de Hortelã
INGREDIENTES 1,2 kg de costeletas de borrego 1 limão (sumo) 1 dl de Vinho Branco 1 raminho de hortelã 1 Cebola 2 dentes de Alho 1 c. (de sopa) de passas 1 c. (de sopa) de noz 1 c. (de sopa)…
Tarte Caramelizada de Avelã
INGREDIENTES BASE 1 embalagem de massa quebrada RECHEIO 150 g de Manteiga à temperatura ambiente 150 g de açúcar amarelo 150 g de amêndoa moída sem pele 3 ovos Manteiga q.b. farinha q.b. Cobertura 125 g de avelã com…
Cabrito no Forno com Ameijoas
INGREDIENTES 1,2 kg de cabrito 1 c. (de sopa) de massa pimentão 1 dl de Vinho Branco 1,5 dl de Azeite 2 dentes de Alho 500 g de batata para assar 2 chouriços de carne corrente 300 g de amêijoas 1 limão (sumo)…
Polvo Estufado com Batata Duquesa
INGREDIENTES 1 polvo 2 Cebolas 4 dentes de Alho 50 ml de Azeite 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 1,2 kg de batata 4 gemas 100 g de Manteiga (para o puré) sal q.b. pimenta q.b. noz moscada q.b. …
Bolo Nevado
INGREDIENTES MASSA: 260 g de açúcar 125 g de Manteiga à temperatura ambiente 1 c. (de café) de açúcar baunilhado 12 ovos 250 g de fruta cristalizada picada 350 g de farinha 1 c. (de chá) de fermento em pó…
Galinha Assada
INGREDIENTES 1 galinha 1 limão 4 dentes de alho 2 dl de Vinho Branco 1 c. (de sopa) de tempero para frangos 1 folha de louro 1 dl de Azeite 2 c. (de sopa) de mel 600 g de Batatinhas…
Terrina de Peru e Cogumelos
Ingredientes 100 g de bacon em cubos 1 c. (de sopa) de Azeite 300 g de cogumelos laminados 200 g de bacon fatiado 900 g de bifes de peru 1 raminho de alecrim sal q.b. pimenta q.b. Manteiga q.b. Preparação Ligue…
Bacalhau Espiritual Enformado
Ingredientes 100 g de pão duro 3 Cebolas médias 300 g de cenouras 50 ml de Azeite 600 g de postas de bacalhau demolhado 2 c. (de sopa) de Manteiga 3 c. (de sopa) de farinha 6 dl de leite quente 80 g…
Peru no Forno com Maçã
Ingredientes 6 dentes de Alho 1 tira de pimento vermelho 110 ml de Azeite 1 dl de Vinho Branco 1 c. (de sobremesa) de pimentão doce 2 folhas de louro 1 perna de peru 200 g de cogumelos shitake 200 g de pimentos…