INGREDIENTES

• 1 polvo com cerca de 3 kg
• 600g de castanhas congeladas
• 300g de cebolinhas
• 1 pimento vermelho
• 3 dl de cerveja
• 4 dentes de alho
• 2 dl de azeite
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa ou coentros picados
• Sal e pimenta acabada de moer

PREPARAÇÃO

1. Deixe descongelar o polvo, de preferência no frio, e depois lave-o
2. Deite-o para um tacho e junte água até ficar coberto
3. Leve ao lume e deixe cozer até o polvo ficar tenro
4. Retire-o da água e deixe arrefecer
5. Descasque as cebolinhas e os alhos
6. Lave o pimento, corte-o ao meio e retire as pevides e as peles brancas
7. Depois corte o pimento em tiras finas e o polvo em pedaços grandes
8. Coloque o polvo num prato de forno e junte as castanhas, as cebolinhas, o pimento cortado, o alho picado, o louro, a cerveja e regue com azeite
9. Misture todos os ingredientes, tape com papel de alumínio e leve ao forno a 180º durante 20 minutos
10. Retire o papel, verifique o sal e junte uma pitada de pimenta
11. Deixe no forno mais 20 minutos e depois sirva polvilhado com salsa picada
12. Acompanhe com legumes salteados

Opção nº 2

INGREDIENTES

• 1 kg de polvo
• 900 g de batatas
• Pimenta (a gosto)
• Coentros (a gosto)
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 350 g de castanhas
• 150 ml de vinho branco
• 150 ml de azeite
• Sal (a gosto)

PREPARAÇÃO

1. Coloque as castanhas num tacho com água temperada com sal e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 30 minutos. Escorra as castanhas, deixe arrefecer um pouco e descasque-as. Reserve.
2. Entretanto, numa panela de pressão com água temperada com sal, coza o polvo cerca de 30 minutos. Desligue o lume, escorra o polvo e deixe arrefecer. Corte o polvo aos pedaços e reserve.
3. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Num tabuleiro, coloque uma camada de cebola cortadas às rodelas e, por cima, o polvo cortados em pedaços. Tempere com pimenta e alhos picados, coloque por cima uma camada de batatas cortadas aos cubos e, finalize com uma camada de cebola cortada às rodelas. Tempere com sal e um pouco mais de pimenta e regue tudo com azeite e vinho branco.
4. Leve ao forno cerca de 25 minutos. De seguida, retire o tabuleiro por momentos do forno e adicione as castanhas. Coloque o tabuleiro novamente no forno cerca de 10 minutos.
5. Desligue o forno, polvilhe o polvo e as batatas com coentros picados e sirva.