Ingredientes:
- 1.2 kg coelho cortado em pedaços
- 125 ml de azeite
- 125 ml de sumo de limão
- 5 dentes de alho
- Pimenta (a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Coentros (a gosto)
- Sal (a gosto)
Confeção:
- Numa taça, misture com um garfo o azeite, o sumo de limão, sal, pimenta, noz-moscada, mostarda Dijon e alhos picados.
- Coloque o coelho numa assadeira e regue o preparado anterior. Deixe marinar cerca de 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Leve o coelho ao forno até dourar, cerca de 1 hora. De vez em quando, regue o coelho com o molho.
- Retire a assadeira do forno, polvilhe o coelho com coentros picados e sirva com batata frita.
