Ingredientes:

• 1 kg de choquinhos limpos
• 1 limão
• 1 c. de sopa de azeite
• 2 alhos
• coentros q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• ½ malagueta
• ½ copo de vinho branco

Preparação:

1. Lave bem os choquinhos. Num tacho coloque o azeite e o alho picado e deixe aquecer, junte os talos dos coentros, a malagueta e deixe fritar com cuidado para não queimar. Depois junte o vinho e deixe evaporar um pouco.
2. Adicione os chocos, o sal e a pimenta. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando por minutos 15 a 20 minutos.
3. Quando estiverem cozinhados, retire do lume, regue com o sumo de limão, rectifique temperos.
4. Sirva quente polvilhados com coentros frescos e acompanhe com batata nova cozida.