Ingredientes

• 500 gr chocos pequenos e limpos
• 70 gr alho
• 1 dl azeite
• 2 folhas louro
• 1 molho coentros
• piripiri q.b.
• 300 gr batatas brancas pequenas
• sal q.b.

Preparação

1. Se optar pelos choquinhos frescos, deve limpá-los muito bem, coloque-os a escorrer, tempere com sal e reserve.
2. Se forem congelados, opte pelos chocos já limpos, deixe descongelar e tempere com um pouco de sal.
3. Lave muito bem as batatas pequenas e leve a cozer com casca e um pouco de sal.
4. Leve ao lume o azeite, o alho picado e a folha de louro
5. Quando estiver bem quente, adicione os choquinhos limpos e deixe fritar.
6. Tempere com o piripiri e uma parte dos coentros. Tape, agite a frigideira de vez em quando e deixe cozinhar até os choquinhos estarem macios.
7. Sirva os Choquinhos à algarvia polvilhados com os restantes coentros e acompanhados das batatas cozidas com a casca.
8. Pode enriquecer os acompanhamentos desta receita, adicione um legume cozido que pode ser brócolos, feijão verde, couve-flor, grelos.

Opção nº 2

Para 4 pessoas

Ingredientes:

• 6 batatas novas
• 1 kg de choquinhos congelados
• 1 molho de coentros
• 1 malagueta
• 2 folhas de louro
• 1 c. de sopa de infusão de alho em azeite, ou 3 dentes de alhos esmagados
• 2 c. de sopa de azeite
• 1 limão
• Sal q.b.
• 1 copo de vinho branco

Preparação:

1. Descongele bem os chocos, lave-os e deixe-os escorrer bem.
2. Numa frigideira, coloque o azeite, os alhos, a malagueta, os coentros picados e o louro, e deixe refogar. Junte o vinho e deixe levantar fervura.
3. Junte os chocos lavados e escorridos, tempere de sal, tape a frigideira e deixe cozinhar em lume médio, durante 15 minutos. Destape o tacho e deixe cozinhar mais 5 minutos.
4. Entretanto coza as batatas com um pouco de sal.
5. Retire do lume, junte o sumo do limão e polvilhe com mais coentros.
6. Sirva com as batatas cozidas.