Ingredientes:
- 1,5kg de cachaço de porco
- sal e pimenta de moinho
- pimentão fumado
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- oregãos secos q.b.
- flocos de malagueta a gosto
- 1 copo de vinho branco
- azeite q.b.
- 2 c. sopa de banha de porco
- 1/2 kg de castanhas congeladas
- salsa picada
Preparação:
- De véspera, corte a carne em cubos e tempere-a com sal, pimenta, os alhos picados, as folhas de louro partidas, os orégãos, flocos de malagueta e o pimentão fumado.
- Junte com um pouco de azeite e esfregue bem a carne com os temperos. Regue com o vinho branco e reserve.
- No fundo de um tacho largo coloque 2 colheres de sopa de banha e quando derreter coloque a carne.
- Deixe a carne fritar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinha.
- Regue com a marinada, tape o tacho e deixe cozinhar uns 30 minutos. Se necessário junte um pouco de água para não ficar sem molho.
- Frite as castanhas e junte-as à carne. Envolva bem e retifique os temperos.
- Sirva polvilhado de salsa picada.
- Acompanhe com arroz branco.
