Ingredientes (2 ou 3 pessoas):

• 3 bifes de frango (ou peitos)
• sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
• azeite q.b.
• 1 haste de alecrim fresco
• 1 raminho de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de sementes de mostarda amarela (ou mostarda inglesa em pó)
• 4 dentes de alho
• a parte branca de 1 alho francês
• 1 talo de aipo
• 1/2 courgette com a casca
• 1/2 pimento verde pequeno
• 1 colher de sopa de mostarda em grão (mostarda antiga)
• 1 copo de vinho branco (ou o necessário)
• 2 ou 3 colheres de sopa de iogurte natural

Preparação:

1. Tempere os bifes com sal e a pimenta preta acabada de moer.
2. Coloque a mostarda amarela num almofariz, reduza-a a pó e polvilhe bem os bifes com ela.
3. Pique finamente as folhas de alecrim, separe as folhas de tomilho das hastes e junte-as também aos bifes.
4. Borrife com umas gotas de azeite e reserve.
5. Corte o alho francês e a courgette em rodelas e quartos, pique o aipo e corte em tirinhas o pimento. Reserve.
6. Aqueça um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e quando estiver bem quente junte os bifinhos de frango.
7. Core bem de ambos os lados e quando estiverem quase cozinhados, reserve.
8. Na mesma frigideira junte os legumes e salteie, adicionando-lhes os dentes de alho finamente picados.
9. Refresque com o vinho branco e deixe cozinhar.
10. Quando os legumes estiverem a ficar tenros, acrescente o iogurte, a mostarda antiga e envolva bem, até o molho se apresentar uniforme.
11. Junte os bifinhos aos legumes e deixe ferver e apurar um pouco.
12. Retire e sirva de imediato.