Ingredientes (2 pessoas):

• 2 Peitos de Frango partidos ao meio (faz 4)
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 courgette pequena
• 200g de cogumelos frescos fatiados
• 1 laranja (sumo e um pouco de raspa)
• 1 garrafa de 33cl de cerveja
• 1 colher se sopa de folhas secas de salva
• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica em pó
• 1 colher de sopa de molho inglês
• sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

1. Aqueça um pouco de azeite numa caçarola e aloure a cebola descascada e cortada em rodelas, 2 dentes de alho descascados e laminados e 1 esmagado com a casca.
2. Corte a courgette em pedaços, mantendo a casca e quando a cebola estiver a ficar translúcida junte-os ao refogado.
3. Adicione de seguida os peitos de frango e tempere de sal, pimenta preta, as folhas de salva e a pimenta da Jamaica.
4. Junte um pouco de raspa da laranja e o seu sumo e deixe apurar um pouco.
5. Regue com a cerveja, tape a caçarola e deixe ferver até o molho ficar reduzido a metade.
6. Incorpore então o molho inglês e deixe apurar mais uns 10 minutos.