INGREDIENTES
- 500 g de sobras de pão
- 200 g de polpa de tomate
- 1 dente de alho
- 6 folhas de manjericão
- 1 cubo de caldo de legumes
- Azeite extra virgem q.b.
- Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
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Leve ao lume um tacho com 5 dl de água, deixe levantar fervura e adicione o cubo de caldo, mexendo até dissolver.
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Descasque e esmague o alho e refogue-o noutro tacho com um fio de azeite. Junte o pão grosseiramente cortado e adicione uma concha do caldo de legumes. Deixe cozinhar até o pão absorver o caldo.
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Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar, em lume brando, juntando caldo de vez em quando e mexendo bem até obter a consistência desejada. Retifique os temperos de sal e pimenta, polvilhe com o manjericão picado e sirva.
