Etiqueta: gastronomia e vinhos
Feijoada de Chocos
Ingredientes: 2 Cebolas 4 dentes de Alho 1 dl de Azeite 2 cenouras 750 g de chocos frescos 2 tomates 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 2 dl de Vinho Branco 400 g de couve coração-de-boi 500 g de feijão-manteiga cozido…
Feijoada de Javali
INGREDIENTES 600 g de javali em pedaços 2 dentes de Alho 2 Cebola 2 cenouras 2 dl de Vinho Tinto 0,5 dl de leite 1 chouriço mouro 1 chouriço corrente 1 dl de Azeite 500 g de couve 500 g de feijão branco cozido coentros q.b….
Arroz de Polvo com Amêijoas
INGREDIENTES 1,5 kg de polvo 1 dl de Vinho Tinto 1 folha de louro 1 raminho de coentros 2 Cebolas 2 dentes de Alho 0,5 dl de Azeite 200 g de cenouras 300 g de arroz 1 raminho de salsa 1 kg de amêijoas 1 c. (de…
Arroz de Polvo
INGREDIENTES 1,5 kg de polvo 1 dl de Vinho Tinto 1 folha de louro 2 c. (de sopa) de pés de coentros picados 2 Cebolas 2 dentes de Alho 1 dl de Azeite 1/2 pimento vermelho 100 g de alho-francês 2 tomates 350 g…
Polvo em Vinho Tinto
INGREDIENTES 1,2 kg de polvo 6 Cebolas pequenas 3 dentes de Alho 0,5 dl de Azeite 400 g de batatas 100 g de cenouras 1 dl de Vinho Tinto 1 dl de caldo de peixe 1 raminho de salsa sal q.b. pimenta q.b. PREPARAÇÃO…
Bolo de Cenoura
Ingredientes: Bolo 2 chávenas de farinha 1 chávena de açúcar 1 chávena de açúcar amarelo 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 2 colheres…
Polvo no Forno com Feijão Branco
INGREDIENTES 1 polvo (2 kg) 2 cebolas roxas 4 dentes de Alho 1,5 de Azeite 1 dl de Vinho Branco 250 g de abóbora 500 g de feijão branco cozido sal q.b. pimenta q.b. coentros q.b. PREPARAÇÃO Coza o polvo…
Frango Assado com Romã
INGREDIENTES 1 frango 1 limão 1 pitada de colorau 2 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite 4 dentes de Alho 150 g de chalotas 300 g de pimentos padrão 1 romã grande sal q.b. pimenta q.b. PREPARAÇÃO Tempere o frango…
Polvo Salteado com Legumes
INGREDIENTES 1 polvo 2 cenouras grandes 300 g de ervilhas-de-quebrar 1 Cebola grande 1 pedaço de gengibre fresco 1 raminho de coentros Azeite q.b. sal q.b. pimenta q.b. PREPARAÇÃO Coza o polvo em água, numa panela de pressão,…
Tarte Caramelizada de Avelã
INGREDIENTES BASE 1 embalagem de massa quebrada RECHEIO 150 g de Manteiga à temperatura ambiente 150 g de açúcar amarelo 150 g de amêndoa moída sem pele 3 ovos Manteiga q.b. farinha q.b. Cobertura 125 g de avelã com…