INGREDIENTES

• 4 c. (de sopa) de pão ralado
• 1 c. (de chá) de gengibre fresco
• 1 gomo de limão
• 1 raminho de tomilho
• 1 raminho de salsa
• 1 c. (de sobremesa) de Manteiga
• 500 g de batatas
• 1,2 kg de douradas
• 1 Cebola pequena
• 200 g de cenoura
• 1 bolbo de funcho
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 100 g de alho-francês (parte verde e branca)
• 1 dl de Vinho Branco
• 0,5 dl de Azeite
• 1 raminho de cebolinho
• sal q.b.
• pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Ligue o forno a 180° C.
2. Junte o pão ralado, o gengibre cortado em tirinhas, a casca do gomo de limão, o tomilho, a salsa, a manteiga, sal e pimenta; triture e reserve.
3. Envolva as batatas com casca em papel de alumínio e leve-as a assar no forno, durante 30 minutos.
4. Limpe as douradas e faça uns cortes no lombo.
5. Corte a cebola em rodelas e disponha-as no fundo de um tabuleiro.
6. Coloque as douradas por cima e junte-lhes a cenoura, o funcho, os pimentos e o alho francês cortados em pedaços não muito grossos.
7. Regue com o vinho e tempere com sal e o azeite. Tape com papel de alumínio e leve a assar durante 20 minutos, ou até a cenoura estar bem cozida.
8. Retire as batatas do forno e faça um corte em cruz em cada uma.
9. Pressione as batatas para que abram, tempere com sal e pimenta e polvilhe-as com o cebolinho picado.
10. Sirva as douradas com os legumes assados e polvilhe com a mistura de pão ralado.
11. Acompanhe com as batatas assadas.