Ingredientes

• 1 Dourada
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Tomilho limão fresco
• Batatas para assar
• Alecrim q.b.
• 3 dentes de alho
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. (Quando comprarem o peixe, peçam para limpar o mesmo das escamas e tripa)
2. Para começar, fazer um corte no lombo, na diagonal. Temperar o peixe com sal, para que este tome o gosto e deixar assim durante meia hora.
3. De seguida, descascar as batatas e colocar num tabuleiro refractário. Temperar as mesmas com sal, esmagar os dentes de alho e colocar no tabuleiro.
4. Depois, regar com bastante azeite e polvilhar com alecrim seco.
5. Colocar no forno e, ao fim de 25 minutos, regar as batatas com o azeite e colocar o peixe no forno.
6. Cortar um rectângulo de papel de alumínio e forrar o tabuleiro de ir ao forno. Cortar outro rectângulo de papel vegetal e colocar por cima.
7. Regar o papel com azeite, colocando por cima o peixe.
8. De seguida, colocar o tomilho limão nos rasgos do peixe.
9. Fechar o papilotte e levar o peixe ao forno durante 25 minutos.