Ingredientes:

• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 300 g de tomate maduro
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 1,2 kg de batatas
• 1 chouriço de carne
• 1,2 kg de cabrito
• 1,5 dl de azeite
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa
• 2 dl de vinho branco
• 1 malagueta
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

1. Descasque as cebolas e os alhos. Corte as primeiras em rodelas e pique os segundos; reserve.
2. Corte o tomate em rodelas e os pimentos em tiras, depois de bem lavados.
3. Descasque as batatas e corte-as da mesma forma que o tomate, assim como o chouriço.
4. Arranje o cabrito e corte-o em pedaços; tempere com sal e pimenta. Core a carne em metade do azeite quente.
5. Coloque num tacho e em camadas alternadas, o alho, a cebola, o louro, a carne , o tomate, o chouriço, os pimentos, o raminho de salsa e as batatas.
6. Tempere com sal e pimenta, regue com o restante azeite e com o vinho. Junte a malagueta e leve ao lume.
7. Tape e deixe estufar, em lume brando, durante 35 minutos sacudindo o tacho ocasionalmente. Sirva em seguida.