Ingredientes:
- 1 coco fresco
- 300g de lombos de salmão (fatiados finamente)
- 1/2 lima
- flor de sal
- pimenta
- cebolinho fresco
- pinhões q.b.
- creme de vinagre balsâmico
Preparação:
- Num prato, regue o salmão com o sumo da lima, salpique com o sal, um pouco de pimenta e o cebolinho picado.
- Cubra com película aderente e leve ao frigorífico.
- Abra o coco, retire a água, coe-a e reserve-a no frigorifico. Com uma faca curta, retire lascas da polpa do coco e reserve num prato.
- Num prato de servir, disponha as fatias de salmão ao centro e as lascas de coco á volta.
- Salpique com pinhões, cebolinho picado e regue com creme de vinagre balsâmico. Sirva fresco.
