INGREDIENTES
- 100 g de mistura de alfaces
- 80 g de manga descascada
- 20 camarões 30/40
- 1 cebola roxa pequena
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 30 ml de vinagre
- 1 colher (chá) cheia de mostarda
- 1 raminho de cebolinho
- Sementes de sésamo q.b.
- Croutons com ervas aromáticas q.b.
- Sal e pimenta preta em grão e em pó q.b.
PREPARAÇÃO
- Descasque os camarões, deixando-lhes a cauda, faça-lhes um golpe no lombo e retire-lhes a tripa.
- Leve ao lume um tacho com água, grãos de pimenta preta, os alhos lavados com casca e sal.
- Deixe ferver, junte os camarões e retire-os 1 minuto depois. Passe-os por água fria, escorra-os e reserve no frio.
- Num copo, deite a mostarda, o azeite, a manga em pedaços, o vinagre, sal e pimenta. Triture e misture o cebolinho picado.
- Numa travessa ou prato grande, disponha a mistura de alfaces no centro e a cebola, descascada e cortada em tiras finas, por cima.
- Coloque os camarões em volta, regue tudo com o vinagrete de manga, polvilhe com as sementes de sésamo e um pouco de pimenta preta moída. Acrescente alguns croutons e sirva.
