Ingredientes

• 1 rabo de salmão (escalado e sem espinha)
• 1 laranja
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mel de laranjeira
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sementes de sésamo q.b.
• Cenouras grandes
• Batatinhas para assar
• 2 hastes de tomilho fresco
• Sal q.b.

Preparação

1. Dentro de um saco plástico (utilizo os de congelação), colocar o sumo da laranja, o azeite e o molho de soja.
2. Fechar o saco e abanar bem o mesmo, de modo a que os líquidos se misturem convenientemente.
3. Colocar o peixe dentro do saco, fechar bem este e reservar no frigorifico durante, no mínimo, uma hora.
4. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
5. Descascar as cenouras e cortar em palitos grandes. Regar um tabuleiro refractário com azeite, colocar neste as batatas e as cenouras, temperar com tomilho fresco, sal e um pouco mais de azeite.
6. Levar ao forno durante cerca de 25 minutos. Ao fim deste tempo, retirar o salmão da marinada, colocar num tabuleiro revestido com papel de alumínio e regado com um pouco de azeite.
7. Polvilhar o peixe com as sementes de sésamo e levar ao forno durante 25 minutos.
8. As batatas são colocadas previamente, porque demoram cerca de 50 minutos a assar, enquanto que para o peixe bastam 25 minutos.

Opção nº 2

Porção: 2 pessoas

Ingredientes para salmão:

• 2 lombos de salmão
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• sumo de limão
• sementes de sésamo

Preparação do salmão:

1. Temperar os lombos de salmão com sal, pimenta e sumo de limão e deixar a marinar, pelo menos, 30 minutos.
2. Num prato fundo colocar algumas sementes de sêsamo e passar os lombos de salmão, de forma a que fiquem “panados” com as sementes. A humidade da marinada é o suficiente para as sementes agarrarem.
3. Colocar num tabuleiro ou pyrex, com um fio de azeite por baixo, para evitar de agarrar.
4. Levar a forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos ou até verem que as sementes estão douradinhas.
5. Sugestão de acompanhamento: puré de batata doce.