Hoje trago-vos uma refeição bem saudável: uma sugestão de “douradinhos” caseiros. Para os pais que têm dificuldade em convencer os miúdos a comer peixe, é uma óptima sugestão. Ficam muito crocantes e, como não são fritos, tornam-se mais saudáveis. Experimentem!
Ingredientes (2 doses)
- 4 filetes de peixe branco
- 1 laranja
- Farinha q.b.
- 1 ovo
- Tostas integrais com sementes de sésamo q.b.
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 cenoura
- ½ courgette
- ½ alho francês pequeno
- 6 cogumelos frescos laminados
- 50g de tomate pelado e sem sementes
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Alho em pó q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
- Triturar as tostas e reservar. Temperar os filetes, uma hora antes de os levar ao forno, com sumo de laranja, azeite, sal, alho em pó e pimenta moída na altura.
- Colocar a farinha num prato fundo. Abrir o ovo para outro prato fundo e bater com um garfo até estar desfeito.
- Passar os filetes por farinha, depois pelo ovo batido e finalmente pelo pão ralado.
- Colocar os filetes num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 25 minutos. A meio do tempo virar os filetes, para tostar dos dois lados.
- Para preparar os legumes, picar a cebola e o alho, descascar a cenoura e ralar. Cortar o alho francês em fatias muito finas e partir a courgette em pequenos cubos.
- Numa frigideira, colocar o azeite, a cebola e o alho e deixar refogar em lume brando, até a cebola ficar translúcida.
- Adicionar os legumes, excepto o tomate, e deixar estufar por 5 minutos. Adicionar os cogumelos, o tomate e, com a ajuda de um garfo, desfazer o mesmo. Temperar com sal, pimenta e deixar cozinhar por 15 minutos.
- Servir o peixe sobre a cama de legumes.
