Ingredientes (2 doses)

• 4 tranches de pescada
• 1 cebola grande
• ½ pimento
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 dente de alho
• ½ limão
• 1 folha de louro
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• 1 molho de espinafres
• 1 dente de alho
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
2. Temperar as tranches uma hora antes, com sal e sumo de limão.
3. Cortar a cebola às rodelas finas, picar o alho e cortar o pimento às tiras finas. Colocar tudo num tabuleiro de ir ao forno, adicionar o tomate e o azeite.
4. Colocar as tranches por cima e regar com azeite. Tapar o tabuleiro com folha de alumínio e levar ao forno cerca de 40 minutos.
5. De 10 em 10 minutos, regar o peixe com o molho e, 10 minutos antes do fim do tempo, colocar a cebolada por cima do peixe e retirar a folha de alumínio.
6. Acompanhar com espinafres, passados na frigideira com azeite e alho picado e temperados com sal.