Ingredientes:

• 2 latas de atum em azeite
• 250g de farinha
• 1 c café de fermento em pó
• 3 ovos
• 1 garrafa pequena de água com gás
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 molhinho de salsa
• sal e pimenta de moinho q.b.

Preparação:

1. Comece por fazer o polme. Junte a  água com gás à farinha com o fermento e mexa até obter uma boa consistência.
2. Adicione os ovos e bata um pouco, junte depois a cebola, o alho e a salsa bem picados.
3. Envolva o atum em pedaços e tempere de sal e pimenta. Frite colheradas do polme numa frigideira, com óleo abundante, até ficarem douradinhas.
4. Escorra sobre papel de cozinha e sirva, quentes ou frias, como petisco ou com um arroz malandrinho de grelos.