Ingredientes
- 500 g de bacalhau demolhado
- 125 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Salsa (a gosto)
- 1 cebola pequena
- 2 ovos
- Pimenta (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Óleo vegetal para fritar
Preparação
- Coza o bacalhau num tacho com água cerca de cinco minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco (reserve a água da cozedura).
- Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o com um garfo; reserve.
- Numa taça, dissolva a farinha misturada com o fermento em pó num pouco de água da cozedura do bacalhau (se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de farinha).
- Mexa e adicione o bacalhau lascado juntamente com a salsa picada, a cebola picada, a pimenta, os ovos e um pouco de sal. Misture bem e rectifique os temperos se necessário.
- Aqueça o óleo numa fritadeira. Quando o óleo estiver bem quente, adicione pequenas porções da massa uma colher de sopa e frite-as até dourarem. Coloque-as num prato com papel absorvente.
- Sirva as pataniscas com arroz de tomate.
