Mousse de café com leite condensado

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 pacotes de natas
• 10g de café solúvel
• 5 folhas gelatina incolor
• 1c sopa chocolate em pó

Modo de preparação

1. Demolhe as folhas de gelatina em água quente.
2. Bata bem as natas, e adicione o leite condensado.
3. Junte o café dissolvido a um pouco de água quente e misture bem. Adicione as folhas de gelatina bem dissolvidas e volte a mexer.
4. Com a ajuda de um coador, junte o preparado às natas e leite condensado.
5. Envolver bem e levar ao frigorífico.

Mousse de café com natas

Ingredientes

• 1 saqueta ágar-ágar em pó
• 3c sopa água
• Meia chávena de café expresso
• 1 lata de leite condensado cozido
• 2 pacotes de natas
• 1c sopa açúcar
• Café solúvel q.b.

Preparação

1. Dissolva o ágar-ágar na água. De seguida, adicione a mistura ao café expresso quente e envolva.
2. Entretanto, coloque o leite condensado cozido num recipiente e bata levemente com a batedeira. Adicione, pouco a pouco e sem parar de bater, a mistura do café, até obter um creme homogéneo.
3. Noutro recipiente, bata as natas com o açúcar até ficarem bem espessas.
4. Adicione metade das natas batidas à mistura do leite condensado cozido, envolvendo lentamente com uma espátula, até obter um creme macio e homogéneo. Reserve as restantes natas, tapadas com película aderente, no frigorífico.
5. Tape também o recipiente da mousse e reserve no frigorífico, durante pelo menos três horas.
6. Coloque a mousse café em pequenos copos ou taças, adicione por cima um pouco das natas batidas e polvilhe com café solúvel a gosto.

Mousse de café e chocolate

Ingredientes

• 4 ovos
• 200g de chocolate de culinária
• 3c sopa de açúcar
• 30g de manteiga
• 1 café expresso
• 2 folhas de gelatina
• 200ml de natas frescas
• 2c sopa de açúcar
• Bolacha ralada ou raspas de chocolate q.b.

Preparação

1. Comece por demolhar a gelatina em água fria até hidratar. Escorra e leve a derreter no microondas durante 10 segundos. Mexa bem e reserve.
2. Parta o chocolate em pedaços pequenos e junte-os numa taça com a manteiga e o café. Leve a derreter em banho-maria, mexendo de vez em quando.
3. Entretanto bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
4. Bata também as claras em castelo.
5. Depois de derretido o chocolate, junte-o em fio às gemas e mexa até obter um creme homogéneo.
6. Envolva cuidadosamente as claras em castelo com uma espátula e junte a gelatina derretida mexendo mais um pouco.
7. Coloque o preparado em tacinhas ou uma taça familiar, polvilhe com bolacha ralada e leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.
8. Entretanto, bata as natas com o restante açúcar até obter um chantilly firme e coloque um pouco por cima na hora de servir.

Bolo de bolacha com mousse de café

Ingredientes

• 200 ml de natas
• 200 gr de café solúvel
• 200 gr de bolacha
• 100 ml de leite com chocolate

Preparação

1. Bata as natas até ficarem bem firmes.
2. Junte o café solúvel dissolvido num pouco de leite e misture bem.
3. Aqueça o leite e dissolva o chocolate.
4. Depois de morno, demolhe as bolachas e faça camadas alternadas de bolacha demolhada com a mousse de café.
5. Decore com bolacha triturada e caramelo líquido, reservando no frigorífico até à altura de servir.

Mousse de café light

Ingredientes

• 1 chávena de leite condensado
• 1c sopa de café solúvel
• 200 ml natas vegetais
• 2 gemas
• 2 claras
• 1 chávena de stevia
• 5 folhas de gelatina incolor

Preparação

1. Aqueça o leite e dilua aí o café. Junte as natas batidas e reserve.
2. Bata as gemas, acrescente metade do açúcar e volte a bater bem.
3. Junte a mistura anterior ao leite e leve a lume brando 2 minutos, mexendo sempre.
4. Deixe arrefecer e adicione a gelatina hidratada e dissolvida.
5. Entretanto bata as claras em castelo com o restante açúcar e junte a mistura reservada.
6. Coloque a massa numa forma levemente untada com óleo e deixe no frigorífico até à hora de servir e pelo menos 3 horas.
7. Decore com raspas de chocolate com mínimo 70% de cacau.