O molho de leitão é um molho incontornável e que muitos optam por fazer, mesmo para acompanhar outros alimentos além do leitão. Ele é saboroso, forte e picante quanto baste.

Ingredientes:

• 250 gr de banha de porco
• 50 gr de salsa
• 4 folhas de louro
• 2 cabeças de alho
• 3 colheres de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de pimenta

Preparação:

1. Misture tudo num tacho e triture até obter uma pasta.

• Nota: Use esse molho para temperar o leitão entre outras carnes.

Opção nº 2

Ingredientes:

• 125 gr de banha de porco
• 2 cabeças de alho
• 3 colheres de sopa de sal grosso
• 30 gr de pimenta branca
• q.b. de vinho branco

Preparação:

1. Comece por esmagar os alhos num almofariz.
2. Cubra o fundo de um tacho pequeno com um pouco de vinho branco.
3. Adicione a banha.
4. Tempere com um pouco de sal grosso e pimenta branca.
5. Misture tudo até obter o molho.
6. Use-o para temperar o leitão a meio da assadura e antes de o servir.

Dicas:

• Pode adicionar um pouco de louro em pó e salsa picada.
• Não deve pincelar o leitão com este molho antes de o levar ao forno. O truque é pincelá-lo no meio da assadura e antes de servir.
• Este molho pode ser utilizado noutras carnes. Combina muito bem com frango assado no forno, por exemplo.