Ingredientes:

Recheio:

• 300g de leitão
• 150ml de leite
• 2 cenouras (cortadas em pequenos cubos)
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• ½ água quente
• 4 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de farinha
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Massa:

• ½ copo de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 300gr de farinha
• 100gr de manteiga
• 2 ovos
• Sal q.b.

Preparação:

1. Pique a cebola e o alho e leve a refogar em azeite, num tacho. Adicione a cenoura e ½ copo de água a ferver e deixar estufar por 10 minutos. Acrescente o leitão desfiado e tempere com sal, pimenta e salsa picada.
2. Deixe cozinhar e acrescente a farinha, envolvendo bem.
3. Junte o leite e deixe engrossar. Retifique os temperos e deixe arrefecer.
4. Numa tigela, bata os ovos inteiros com o sal.
5. Aqueça a água numa panela, juntamente com a manteiga e o azeite. Deixe arrefecer e adicione os ovos batidos, mexendo bem.
6. Incorpore a farinha peneirada e mexa até a massa se soltar da panela.
7. Coloque a massa numa bancada, amasse e bata. Embrulhe a massa num pano e deixe repousar por 1 hora.
8. Unte as formas e estenda a massa. Cubra-as com a massa.
9. Agora, recheie e cubra com uma tampa redonda de massa.
10. Una as bordas da tampa, pincele com gema de ovo e leve ao forno a 180ºC, por 25 minutos.

Opção nº 2

Ingredientes:

• 300 gr leitão assado
• 1 cebola
• 1 talo aipo
• 2 dentes alho
• 1 colher sopa farinha
• 1 dl natas
• 60 gr bacon
• 1 base massa folhada
• 1 colher sopa manteiga
• Sal/pimenta

Preparação:

1. Corte a massa folhada em circulos de 12cm diametro e forre as formas individuais.
2. Pique a cebola e o alho e refogue em manteiga. Adicione o aipo e bacon cortados em cubos de 1/2cm. Junte o leitão desfiado.
3. Regue com as natas e antes de retirar, engrosse com farinha, envolvendo bem.
4. Recheie as tarteiras individuais e leve ao forno a 200ºc cerca de 25 minutos