Ingredientes:

• 100 g malagueta gindungo
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de café de flor de sal
• 2 folhas de louro
• 100 ml de whisky
• 250 ml de azeite
• 2 frascos ou garrafinhas vazios de cerca de 300 ml

Preparação:

1. Lavar as malaguetas e secá-las com papel absorvente.
2. Cortar os pézinhos das malaguetas e metade delas, de preferência as maiores, cortar em quartos.
3. Descascar os olhos e colocá-los num pilão juntamente com as malaguetas e esmagar tudo grosseiramente, sem necessitar que fique uma pasta, para que se liberte o suco dos alhos e das malaguetas, assim como se soltem as sementes das malaguetas.
4. Dividir esta mistura pelos frascos ou garrafinhas. e por cima de cada deitar um colher de café de flor de sal e uma folha de louro sem a nervura do meio.
5. Em cada garrafinha colocar metade do whisky e do azeite e acrescentar metade das malaguetas inteiras que ficaram reservadas.
6. Tapar e misturar.
7. Colocar num local fresco  e seco a maturar durante 3 semanas e todos os dias agitar os frasquinhos para intensificar a mistura e o sabor.

Opção nº 2

Ingredientes:

• 250g de gindungo (malaguetas frescas)
• 1 colher (chá) de gindungo em flocos (malaguetas secas)
• 4 dentes de alho
• 50ml de aguardente
• azeite (cerca de 100ml)

Preparação: 

1. No processador, coloque as malaguetas com sementes cortadas em pedaços, as malaguetas secas, os alhos, a aguardente e o azeite.
2. Triture até obter um molho cremoso e homogéneo.
3. Transfira a mistura para um frasco de vidro e conserve no frio.