(para 4 pessoas)

Ingredientes

• 3 cebolas vermelhas
• 2 dentes de alho
• 2 curgetes
• 2 beringelas
• 4 tomates
• 2 pimentos
• 4 c. sopa de óleo de sésamo
• Pimenta moída na altura
• Sementes de mostarda
• Pó de cominho
• 1-2 caules de manjericão
• 1 c. sopa de capim limão seco
• 500 ml de caldo de legumes
• 2-3 c de sopa de sementes de sésamo

Preparação

1. Descasque as cebolas e os alhos e corte-os em cubos. Limpe e lave as beringelas e as curgetes e corte-as da grossura de um dedo.
2. Descasque os tomates, corte-os ao meio, retire o miolo, limpe bem por dentro, lave e corte em bocados grandes.
3. Aqueça o óleo no wok e cozinhe os legumes separadamente durante cerca de 2 a 3 minutos, sem parar de mexer.
4. Coloque depois os legumes juntos no wok e tempere com sal, pimenta, sementes de mostarda e cominho.
5. Limpe, lave e pique finamente as ervas. Junte-as aos legumes e dissolva-as no caldo de legumes. Deixe ferves durante 2 a 3 minutos.
6. Coloque as sementes de sésamo no wok, torre-as sem gordura e espalhe por cima dos legumes.