Ingredientes:
- 20 gramas de fermento de padeiro
- 200 ml de leite morno
- 600 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)
- 50 gramas de açúcar
- 125 gramas de manteiga à temperatura ambiente
- 1 colher (de chá) de canela
- 1 colher (de chá) de erva doce moída
- 4 ovos
- 1 ovo cozido
- 1 colher (de chá) de sal
- 1 gema para pincelar
Preparação:
- Dissolva o fermento em 100 ml de leite morno.
- Adicione 100 gramas de farinha e misture bem. Tape a taça com película aderente e deixe levedar em local aquecido, durante cerca de 2 horas.
- Após as 2 horas monte a batedeira com o gancho do pão e coloque na taça a restante farinha (500 gramas), os ovos, a manteiga, a canela, a erva doce, o sal e o açúcar.
- Envolva os ingredientes, para obter uma pasta à qual deve ir adicionando os restantes 100 ml de leite.
- De seguida junte a mistura do fermento e amasse bem.
- Amassar até estar homogéneo, se necessário termine amassando à mão. A massa fica húmida e elástica, mas se achar necessário coloque mais farinha na bancada e continue a amassar.
- Coloque na taça para levedar, tape com película aderente e deixe levedar até duplicar de volume.
- Quando lêveda, forme uma bola.
- No centro faça um buraco, coloque o ovo cozido e cubra com duas tiras de massa, em forma de cruz. Deixe levedar novamente, e depois pincele com a gema de ovo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 25 minutos aproximadamente (depende de cada forno).
